Gli spaghetti alla Nerano sono uno dei piatti più celebri della cucina campana. Questa prelibatezza è originaria del piccolo borgo di Nerano, situato sulla Costiera Sorrentina, non lontano da Sorrento. La storia di questo piatto risale agli anni 50, quando Maria Grazia, una donna del luogo, decise di sperimentare una nuova ricetta utilizzando gli ingredienti tipici della zona: zucchine e provolone del monaco. La combinazione di questi due ingredienti si rivelò un successo immediato, conquistando il palato di tutti coloro che avevano la fortuna di assaggiarli. La fama degli spaghetti alla Nerano si diffuse rapidamente e ben presto divennero un must per i turisti che visitavano la Costiera Sorrentina. Il piatto divenne così popolare che venne inserito nei menu dei ristoranti locali e iniziò a essere replicato in molte cucine italiane. La ricetta originale prevede lutilizzo di spaghetti, zucchine, provolone del monaco grattugiato, parmigiano grattugiato, aglio, olio extravergine di oliva e pepe nero. Le zucchine vengono tagliate a julienne e poi fritte in olio extravergine di oliva insieme allaglio. Gli spaghetti vengono poi cotti al dente e conditi con le zucchine fritte e il provolone del monaco grattugiato. Infine, il piatto viene completato con una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe nero. Gli spaghetti alla Nerano sono un esempio perfetto di cucina campana, che si basa sullutilizzo di ingredienti semplici ma di alta qualità. Le zucchine, che rappresentano la base del piatto, vengono coltivate in abbondanza nella regione campana e sono caratterizzate da un sapore dolce e delicato. Il provolone del monaco, invece, è un formaggio a pasta filata prodotto nelle vicinanze di Napoli, che conferisce al piatto un sapore unico e avvolgente. Oggi gli spaghetti alla Nerano sono un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria della Costiera Sorrentina. Questo piatto è diventato una specialità di molti ristoranti della zona, ma è anche possibile prepararlo a casa proprio come Maria Grazia ha fatto tanti anni fa. La storia degli spaghetti alla Nerano è un esempio di come una semplice intuizione in cucina possa trasformarsi in un successo senza tempo. Questo piatto delizioso e genuino rappresenta la tradizione e lautenticità della cucina campana, che continua a conquistare i palati di chiunque lo assaggi. Se vi trovate in Campania, non potete perdervi lopportunità di assaporare gli spaghetti alla Nerano, un piatto che vi lascerà un ricordo indelebile della vostra visita nella regione.